后勤集团饮食中心部分岗位竞聘通知

　　为提高工作效能，合理配置人力资源，经集团党政联席会议通过，对饮食中心部分岗位进行竞聘，具体通知如下：
　　一、岗位及职数：　

　　二、任职条件、岗位职责
　　（一）任职条件：
　　1．遵纪守法，具有良好的职业道德；
　　2． 近3年内每年度考核结果为称职以上，无校内通报处分的；
　　3．截至2015年10月1日，男58周岁以下（包含58周岁），女48周岁以下（包含48周岁），身体健康，能适应岗位工作时间及强度；
　　4．具有履行职责需要的政策水平、理论水平，具有较强的组织协调能力，具有良好的表达能力和文字水平；
　　5．具有校内及社会餐饮工作经验的或者具有厨师等级证书的优先考虑聘用。
　　（二）岗位职责
　　1.餐厅厨师长
　　（1）负责各班组生产计划上报审核，原料验收、班组使用的原料分发工作；
　　（2）负责伙食质量管理、经营项目选定及经营品种调整、食谱及价格制定、成本核算、新品种管理及员工的加工过程中的业务指导工作；
　　（3）负责原料使用检查、加工及烹饪过程中的检查、冰箱内生熟存放检查、剩余饭菜检查及处理、开餐前准备工作的检查、菜品保温工作检查及操作间内安全、卫生收尾工作管理；
　　（4）与餐厅主管做好沟通协调，轮休时兼任餐厅主管工作。
　　2.后勤保障员
　　（1）负责饮食中心楼宇、各餐厅基础设施、设备等报修工作。
　　（2）负责饮食中心锅炉房、米饭生产线、电梯、排风新风机组及特种设备使用及安全管理工作。
　　（3）负责饮食中心办公区保洁管理工作，员工寝室、更衣室管理及安全工作。
　　（4）负责饮食中心外来人员控制工作。
　　（5）负责饮食中心防火设施的配备、报检工作。
　　（6）负责饮食中心固定资产的管理工作。
　　（7）负责饮食中心公共区域燃、水、电的抄表工作。
　　（8）负责集团领导交办的其他工作。
　　3. 保管员
　　（1）负责按品类协同餐厅厨师长在规定时间、地点对食堂所有食品原料验收工作。
　　（2）负责在库食品原材料的台账管理，定期查看。
　　（3）负责食品原料的索证、出入库管理。
　　（4）负责部分原料验收时的快速检验检测。
　　（5）负责库房内卫生、安全管理。
　　（6）完成其他交办的工作。
　　4.核算员
　　（1）负责餐厅临时性计划协调上报工作。
　　（2）负责按时打印、分发各班组领料单及班组阶段出库情况（系统触摸屏使用后，班组可直接查询，不用进行打印）。
　　（3）负责前一天收入报表，进行日核算、旬结和月结，并上报到相关领导和各部门。
　　（4）负责每月联合经营档口收入、支出、管理费用等科目的记账、上报工作。
　　（5）负责定期进行餐厅、班组经营分析工作。
　　（6）员工工资核算。
　　（7）负责票据核对，请相关部门负责人、保管员、领导签字，做好结算工作。
　　（8）负责每天蔬菜核算工作。
　　（9）完成其他交办的工作。
　　5.质检员
　　（1）负责制定的检查计划并落实，对检查发现的不合格项进行跟踪验证。
　　（2）负责对饮食日常质量安全管理体系运营情况检查及指导工作，日常工作纪律的监督检查，以及相关检查结果的汇总、统计、反馈工作。
　　（3）负责落实专项检查、班组在厨物资的检查、监督工作。
　　（4）负责员工的岗中培训，质量安全培训的计划编制、实施、培训考核工作以及预防演练工作。
　　（5）负责对水果饮料市场调研及出售价格核定工作。
　　（6）负责菜品成本核算工作，并在检查过程中重点查看菜品是否上报成本核算，是否按核算的价格出售。
　　（7）负责在检查过程中的记录工作以及相关证据材料的提取、保存工作（拍照、录像、留样等）。
　　（8）负责食品化验计划的制定、落实工作，以及实验室的安全管理工作。
　　（9）完成其他交办的工作。
　　6.采购员
　　（1）负责饮食部食品原材料、厨具、杂品的采购供应工作。
　　（2）负责对所购原料的检斤验质、索证，严把质量、价格关工作。
　　（3）负责食品原材料的市场调查工作，记录清晰。
　　（4）负责购货时发票、检验合格证的索取及审核工作，做到一帐一清，符合财务管理制度。
　　（5）负责货物运输途中的保管完好，并按指定地点卸货。
　　（6）负责每天对车辆进行检查，遵章驾驶，发现问题，及时上报处理。
　　（7）完成其他交办的工作。
　　7. 部门助理
　　（1）负责协助部门主管对相关的文件、记录、数据的整理工作。
　　（2）负责完成本部门所负责工作的协调，督促、落实职能。
　　（3）完成其他交办的工作。
　　三、其他说明
　　1.餐厅厨师长岗位面向校内外聘任，其他岗位在校内聘任。
　　2.由领导小组、工作小组完成竞聘程序后，拟上岗人员需签订岗位工作指标书，有部门负责人确认岗位职责和工作标准，及必要的调整。
　　3.有意竞聘人员自愿填写岗位竞聘申报表，9月30日（周三）中午下班前将申请表提交到饮食综合部。联系人高洁，电话：82519354。
　　附件：饮食中心岗位聘任申请表

　　　　　　　　　　　　　　后勤集团饮食中心
　　　　　　　　　　　　　　　2015年9月24日