为进一步提升学生食堂餐饮品质，传承烹饪匠心，7月9日下午，一场以“精进厨艺、创新菜品”为主题的红案厨师专业技能提升培训在美食城3楼如期开展。本次活动由餐饮服务部综合事务牵头组织，邀请集团特聘技师张立军现场授课，为参训厨师带来了一场理论深度与实践价值兼具的“厨艺盛宴”。
本次培训理论课程聚焦三条主线，一是对新时代红案厨师职业素养与匠心传承的深刻解读，强调坚守烹饪初心、精益求精的职业精神；二是对科学营养配餐的实践指导，让美味兼顾营养均衡；三是传统技法的创新突破，让经典厨艺在现代厨房焕发新活力。
理论课程结束后，进入技艺演示环节。张立军现场演绎了“秘制孜然肉段”和“古法风味豆腐”两道招牌菜品的制作手法。火候的精准把控、调味的巧妙搭配、技法的娴熟运用，引得在场厨师们频频点头。“传承不守旧，创新不忘本”的烹饪理念，在翻炒间、调味中展现得淋漓尽致。互动问答环节，厨师们踊跃提问，围绕日常操作中的难点疑点展开交流；实操演练时，大家更是摩拳擦掌，将学到的技巧即时应用，现场气氛热烈而充实。
参训厨师们纷纷表示，此次培训干货满满，不仅夯实了专业理论基础，更在实操中掌握了实用技能。一致认为，将把所学运用到日常工作中，以更精湛的厨艺、更创新的菜品，为就餐师生们带来更优质的餐饮体验。
此次培训不仅是一次技能的“充电”，更是对烹饪匠心的传承与发扬。餐饮服务部将以此次培训为契机，持续打磨菜品质量，促使师生主动践行“光盘行动”，推动餐饮服务质效再上一个新台阶。